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2021-10-30 11:50:02 作者:萬(wàn)年歷 哈薩克族 少數(shù)民族
中國(guó)的地域非常的大,中國(guó)的人口也是非常的多,有著五十六個(gè)民族。很多民族之間就有著自己獨(dú)特的民族文化,那么關(guān)于哈薩克族具體都有哪些特色的食品,這些你都知道嗎?和小編一起來(lái)看看吧!
特色民族飲食:哈薩克族食俗哈薩克族主要分布在中國(guó)新疆北部。他們大部分從事畜牧業(yè),除了少數(shù)經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)已經(jīng)定居外,絕大多數(shù)都是按季節(jié)轉(zhuǎn)移牧場(chǎng),過(guò)著逐水草而居的游哈薩克族牧生活。
牧生活。哈薩克族的飲食有著濃厚的游牧生活的特點(diǎn),主要食物都取自牲畜。過(guò)去,奶類和肉類是日常生活的主要食物,面食是次要的食物,很少吃蔬菜。肉食主要有綿羊肉、山羊肉、牛肉、馬肉、駱駝肉。野獸肉和野禽肉也是人們補(bǔ)充的肉食。做法主要有煮、熏、烤三種。
最普遍的是吃手抓羊肉,其作法是把連骨羊肉切成大塊,連同羊頭、肚、心、肝、肺等一塊放進(jìn)鐵鍋加水同煮。水沸后,撒去浮沫,加入適量的鹽,再用文火燒,熟后將肉切成小塊,用手抓著吃,各人根據(jù)個(gè)人的口味隨時(shí)增加鹽末。
烤肉主要在招待客人和外出狩獵時(shí)食用。客人光臨后,哈薩克人就宰殺肥羊,取出其內(nèi)臟,用火烤全羊。獵手們?cè)谝巴獯颢C,常把獵肉放在火堆上烤熟后食用;牧民們?cè)谝巴夥拍?,砍幾根木棍,上端削尖,串上切成薄片的野生?dòng)物肉,放在火上烤熟吃,別有一番風(fēng)味。
進(jìn)餐時(shí),主人先把羊頭獻(xiàn)到客人面前,以示尊敬;客人把盤中的羊頭取起后,割下一片羊頭右頰面上的肉放在盤中,以示接受;再割一只羊耳給座中最幼小的,然后再把羊頭送還給主人,如果不這樣做,就會(huì)被認(rèn)為是失禮。
小結(jié):哈薩克族生活在我們的新疆北部地區(qū),很多都是從事畜牧業(yè)的,主要是的食物就是奶類和綿羊山羊肉、牛肉、馬肉。通常的制作方法就是烤、熏、煮,這些比較常見的類型。
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