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2021-01-19 10:07:53 作者:萬年歷 傳統(tǒng)節(jié)日 祭灶節(jié)
臘月二十三日或二十四日 又稱為小年。民諺曰:“二十三,祭灶官?!迸f俗農(nóng)歷臘月二十三為祭祀灶神的日子。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷,上書“東廚司命主”、“人間監(jiān)察神”、“一家之主”等文字,以表明灶神的地位。兩旁貼上“上天言好事,下界保平安”的對聯(lián),以保佑全家老小的平安。
送灶
灶王爺自上一年的除夕以來就一直留在家中,以保護(hù)和監(jiān)察一家;到了臘月二十三日灶王爺便要升天,去向天上的玉皇大帝匯報(bào)這一家人的善行或惡行,送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”。玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報(bào),再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺之手。因此,對一家人來說,灶王爺?shù)膮R報(bào)實(shí)在具有重大利害關(guān)系。
古傳臘月二十四,灶君朝天欲言事。云車風(fēng)馬小流連,家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮,豆沙甘松粉餌圓。男兒酌獻(xiàn)女兒避,酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞,貓犬觸穢君莫嗔,送君醉飽登天門,勺長勺短勿復(fù)云,乞取利市歸來分。
請?jiān)罹猿院群?,賄賂灶神,讓他醉飽上天,不要議論人間短長,回來時(shí)最好帶點(diǎn)兒錢來分分,祭灶不僅是為了免災(zāi),更重要的是為了祈福。
祭灶的時(shí)間各地不一,北方為臘月二十三,南方為臘月二十四。漢族民間還有“官三、民四、家五“的說法,也就是官府在臘月二十三,老百姓在二十四,水上人家在二十五舉行祭祀。
灶王龕大都設(shè)在灶房的北面或東面,中間供上灶王爺?shù)纳裣?。沒有灶王龕的人家,也有將神像直接貼在墻上的。有的神像只畫灶王爺一人,有的則有男女兩人,女神被稱為"灶王奶奶"。這大概是模仿人間夫婦的形象。灶王爺像上大都還印有這一年的日歷,上書"東廚司命主"、"人間監(jiān)察神"、"一家之主"等文字,以表明灶神的地位。兩旁貼上"上天言好事,下界保平安"的對聯(lián),以保佑全家老小的平安。
祭灶儀式多在晚上進(jìn)行。祭灶時(shí),祭灶人跪在灶爺像前,懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪于大人之后。據(jù)說雞是灶爺升天所騎之馬,故雞不稱為雞,而稱為馬。若是紅公雞,俗稱 “紅馬”,白公雞,俗稱“白馬”。焚燒香表后,屋內(nèi)香煙繚繞,充滿神秘的色彩。男主人斟酒叩頭,嘴里念念有詞。念完后,祭灶人高喊一聲“領(lǐng)”!然后天執(zhí)酒澆雞頭。若雞頭 撲楞有聲,說明灶爺已經(jīng)領(lǐng)情。若雞頭紋絲不動(dòng),還需再澆。
祭灶儀式結(jié)束后,人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品,有的地方還要吃糖糕、油餅,喝豆腐湯。
送灶,多在黃昏入夜之時(shí)舉行。一家人先到灶房,擺上桌子,向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香,并供上祭灶果。祭灶果有紅球、白球、麻球、油果、寸金糖、腳骨糖、白交切、黑交切等,或8色,或12色,吃到嘴里都是又甜又粘。供畢,將貼了一年的“九天東廚司命灶君”神像與紙?jiān)鸟R一起燒掉,祈求他在玉皇大帝面前多奏好事,保佑一家平安,“灶君封位口,四季無災(zāi)愁”。祭灶果則由家人、主要是小孩分而食之,“吃了祭灶果,腳骨健健過”。到了年三十夜,要再把灶君接回家來,即將新購來的灶君神像貼到灶臺(tái)上。因灶君下界先要清點(diǎn)名冊,所以家庭成員都要回家過年,以祈求灶君降吉祥于全家人。
送灶君時(shí),有的地方尚有乞丐數(shù)名,喬裝打扮,挨家唱送灶君歌,跳送灶君舞,名為“送灶神”,以此換取食物。 小年是漢族民間祭灶的日子。據(jù)說這一天,灶王爺都要上天向玉皇大帝報(bào)告這一家人的善惡,讓玉皇大帝賞罰。祭灶時(shí),還要把關(guān)東糖(糖瓜)用火融化,涂在在灶王爺?shù)淖焐希@樣就他不能在玉帝面前說壞話?!澳胁话菰?,女不祭灶”的習(xí)俗,因此祭灶王爺,只限于男子。
由于中國人基本食用稻米,熟食一般不易保存,必須隨時(shí)烹煮。不像西方食用面包,可以一次烘烤許多保存食用。所以對中國人來說,“柴”(燃料)是生活中“七件事”(柴米油鹽醬醋茶)里第一位重要的,沒有燃料,即使有基本糧食也沒有辦法食用。西方一般一個(gè)村莊只有一個(gè)面包爐就足夠了,在中國必須每家都有一個(gè)爐灶。
由于每家都有爐灶,所以由此產(chǎn)生一個(gè)傳說,即玉皇大帝在每家派駐一位監(jiān)督員-灶神(司命灶君、灶君、灶王爺、灶王),以監(jiān)督考察這一家一年的所作所為,到了臘月二十三日這一天,灶神將上天向玉皇大帝匯報(bào),玉皇大帝根據(jù)匯報(bào)來決定下一年對這家是獎(jiǎng)勵(lì)還是處罰,第二年新年灶神再回來繼續(xù)監(jiān)督這家的作為。祭灶節(jié)這一天,實(shí)際是各家歡送灶神上天的節(jié)日。
具體操作方式:由于一般每家在灶臺(tái)附近貼有灶神畫像,有時(shí)還有灶王奶奶畫像陪伴,經(jīng)過一年煙熏火燎,畫像已舊,面目黢黑。要把舊像揭下,用稻草為灶神扎一草馬,為了讓他“上天言好事,回宮降吉祥”,還要賄賂他,用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上,以使其“嘴甜”只能說好事,然后和草馬一起燒掉。這個(gè)過程被稱為辭灶。新年后再買一幅新畫像,將灶神請回貼上。在中間這幾天內(nèi),由于沒有灶神的監(jiān)督,一般人放量暴飲暴食、聚眾賭博,放縱自己做一些自己平時(shí)也認(rèn)為不應(yīng)該犯的小過錯(cuò)。
祭灶節(jié)實(shí)際是中國古代世俗社會(huì)秩序的一種反映,表現(xiàn)普通人對皇帝及其基層官員的恐懼,以及對基層官員賄賂的風(fēng)氣,所謂“瞞上不瞞下”,只要把和自己最近的官員賄賂好,皇帝不會(huì)知道自己的所作所為,即使小有觸犯法律也可以逃避懲罰。作糖瓜、祭灶是這一天的主要活動(dòng),從此后就進(jìn)入準(zhǔn)備過年的階段,人們精神上開始放松。
祭灶糖、祭灶湯
河南人祭灶歷來由,漢族民間傳說,月亮屬陰,灶君屬陽,故“男不祭月,女不祭灶”。但安陽等地,也有家庭主婦主祭者。祭灶日晚上,家家用豆腐、粉條、白菜、海帶等作成“祭灶湯),老灶爺牌位前,再供上用糖糊或麥糖飴制成的芝麻酥,“祭灶糖”,“灶神晦日歸天白人罪,于祀時(shí)以糖餅粘神口使勿言”。還烙制十八個(gè)火燒,并用公雞一只,夾其兩翼,放在灶神前,將一些草、豆放在一邊以“秣神馬”。主祭者先將酒灑在雞冠上,燃香、燭于神案前,并燃放鞭炮,口念禱詞,內(nèi)容多種多樣,為求助祈福之語。將灶神像從墻上揭下,用灶糖輕輕在其嘴上抹一下,于紙馬上焚燒,高呼“送灶爺騎馬升天”,祭祀便告結(jié)束。
填倉
祭灶后,全家老幼一起享用祭灶糖、餅和共進(jìn)晚餐。進(jìn)晚餐多用面條等素食,不食葷腥,講究吃得越多越好,稱“填倉”。
年關(guān)
新中國成立以前,祭灶節(jié)后也是貧苦人家難過的日子,稱作“年關(guān)”,地主多派人到窮人家討債要帳。難以還債者只好躲出去,“躲年關(guān)”,年三十貼了對子后再回家,俗有“年三十兒貼花門”之后外人便不可進(jìn)家的規(guī)矩,稱“要命的祭灶,救命的春聯(lián)?!?/span>
年事準(zhǔn)備
過了祭灶節(jié),漢族民間認(rèn)為“神煞上天,百無禁忌”,婚娶也不用選日子,二十三日后至三十日前均可。因此,此時(shí)舉行婚娶大禮者頗多。祭灶節(jié)后各家各戶開始衛(wèi)生大掃除,二十四日便稱作“掃塵日”,洗澡理發(fā),以“掃年”、“掃塵”,同時(shí)置辦各種過年食品等。漢族民間兒童唱的“迎年曲”稱:“二十三祭灶倌,二十四掃房子,二十五磨豆腐,二十六去割肉,二十七殺只雞,二十八去買花,二十九去沽酒,年三十兒都捏鼻兒(包餃子)”或“二十六蒸饅頭,二十七剃精細(xì)兒(理發(fā)),二十八剃憨瓜(理發(fā)晚了),二十九裝香爐(準(zhǔn)備祭祖),年三十兒貼花門兒:(貼對聯(lián),掛年畫),大年初一撅著屁股作揖兒(拜年)”。
祭灶飲食
祭灶節(jié),漢族民間講究吃餃子,取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面。晉東南地區(qū),流行吃炒玉米的習(xí)俗,民諺有“二十三,不吃炒,大年初—一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來,冰凍成大塊,吃起來酥脆香甜。 過了二十三,漢族民間認(rèn)為諸神上了天,百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子,稱為趕亂婚。直至年底,舉行結(jié)婚典禮的特別多。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙,宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語,守歲今年是洞房”的說法。 過了二十三,離春節(jié)只剩下六、七天了,過年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi),俗稱掃家,清理箱、柜、炕席底下的塵土,粉刷墻壁,擦洗玻璃,糊花窗,貼年畫等等。
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